Medio ambiente

Polo gastronómico de San Pedro de la Paz se la juega por reciclaje del aceite

Polo gastronómico de San Pedro de la Paz se la juega por reciclaje del aceite

Cada litro de aceite vertido al alcantarillado puede contaminar hasta mil litros de agua, debido a que no puede ser tratada en los sistemas de saneamiento de aguas servidas. Un serio problema ambiental que será asumido gracias a un innovador proyecto que involucrará el trabajo del municipio de San Pedro de la Paz, Essbio y restoranes del polo gastronómico de esa comuna.

La iniciativa corresponde a un piloto que deriva de una alianza público-privada entre Essbio, municipios locales y la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, que la sanitaria local replicará en distintos puntos del Gran Concepción.

Se trata de un esfuerzo por reducir la cantidad de aceite doméstico, grasa y aguas de lavado que llegan a las redes de alcantarillado, y mejorar el desempeño ambiental de restoranes, a través de un proceso educativo que se complementará con un sistema de segregación y tratamiento de estos residuos.

El proyecto tendrá cuatro etapas en que se diseñarán soluciones y se capacitará a los operarios en la implementación de un sistema de segregación y disposición previo al reciclaje, proceso que culminará con la certificación de los locales que logren los objetivos.

Beneficio ambiental

Cristian Cepeda, subgerente zonal de Essbio, destacó la relevancia de la iniciativa por sus beneficios ambientales y operativos. “El tratamiento de aceites y grasas es un problema complejo en el saneamiento de aguas servidas, porque dañan el alcantarillado y permanecen en el ambiente sin degradarse, porque el tratamiento que aplicamos en nuestras plantas por normativa se centra en los contaminantes microbiológicos”, explicó.

Se calcula que el 95% del aceite desechado en Chile simplemente se bota al alcantarillado y por ese medio llega a los ríos y mares, por lo que “con este proyecto estamos atendiendo un problema ambiental gracias a una alianza a la que esperamos sumar próximamente a nuevos actores en Lenga, el Barrio Chino de Penco y la Plaza Perú de Concepción”, comentó.

El alcalde de San Pedro de la Paz, Audito Retamal, valoró la iniciativa porque se alinea con los objetivos medio ambientales de la comuna, particularmente en la protección de los cuerpos superficiales de agua.

En tanto, María Victoria Borzone, de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, manifestó su intención de continuar materializando esta estrategia de cuidado de nuestro ecosistema.

La experiencia permitirá reducir los riesgos sanitarios por obstrucción o mal funcionamiento del alcantarillado, además de ayudar al cumplimiento normativo y mejor desempeño ambiental de este grupo de locales.

 

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