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Llaman a luchar contra el desperdicio de alimentos

Llaman a luchar contra el desperdicio de alimentos

De acuerdo a la FAO, a nivel mundial se pierden o desperdician anualmente 1.300 millones de toneladas de alimentos, lo cual representa un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Por ello, autoridades chilenas hicieron un llamado a aumentar el consumo de frutas y a tomar conciencia sobre el problema que generan las significativas pérdidas y desperdicios producidos a lo largo de toda la cadena alimentaria.

A través del “Manual de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA)” que elaboró el Ministerio de Agricultura, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Corporación 5 al día se pretenden poner este tema en conocimiento de la población y entregar algunos lineamientos para futuras soluciones.

“Vemos que en toda la cadena de producción perdemos un 30% de alimentos saludables, que por algún daño mecánico o cosmético se quedan en el camino y no llegan al consumidor final. La idea es rescatar esos alimentos para que lleguen a las personas, para que se sigan alimentando de forma saludable. Estamos hablando de comida que no tiene ninguna diferencia, aparte de alguna pintita o exceso de maduración, por ejemplo, pero tiene las mismas condiciones y puede perfectamente llegar al consumidor final, en este caso, a niños a través de Junaeb o a adultos mayores”, detalló el ministro de Agricultura Antonio Walker.

Detalles del manual

El manual propone acciones para aprovechar de mejor manera frutas y verduras, y no perderlas durante su proceso de maduración. Un ejemplo de esto es la experiencia del Mercado Mayorista Lo Valledor en esta materia, que es una de las entidades que está trabajando en esta línea en su Centro de Recuperación de Alimentos que desde 2015 aprovecha los productos que se desechan, ya sea por estándares de calidad o por mal manejo comercial, y los dona instituciones de beneficencia. Lo anterior con el objetivo de mitigar la pérdida y desperdicio de alimentos y disminuir la cantidad de residuos a disposición final en relleno sanitario.

La versión digital del Manual sobre PDA está disponible en el sitio web del Ministerio de Agricultura www.minagri.gob.cl

 

 

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