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Lanzan “Hongusto”, manual gratuito sobre hongos de Aysén

Lanzan “Hongusto”, manual gratuito sobre hongos de Aysén

“Hongusto: innovación social en torno a los hongos comestibles silvestres y cultivados de Aysén” es el nombre del libro sobre el conocimiento de las especies que se desarrollaban en la región de Aysén con especial énfasis en las comestibles, sean silvestres o cultivadas. Fue financiado a través del fondo de Prototipos de Innovación Social de Corfo y ejecutado por el Centro Universitario Coyhaique de la Universidad de Magallanes (UMAG).

Esta obra se elaboró “con mucho cariño entre muchas personas de la región, cada uno con diferente profesión y experiencias, lo que ha resultado en una obra con variados contenidos, desde información biológica del Reino Fungi, fichas de identificación de algunas especies que se encuentran acá, cómo se colectan para consumo o con fines científicos, así como el método para cultivarlos artesanalmente, sus beneficios como superalimento y recetas adaptadas a la gastronomía patagona. Con esta obra culmina una etapa pero esperamos seguir vinculándonos con las comunidades a través de estos curiosos y fascinantes organismos”, explica la académica de la Universidad de Magallanes y coordinadora del proyecto, doctora Laura Sánchez.

El proyecto ha resultado ser muy exitoso en términos académicos, profesionales y personales destaca Dinelly Soto miembro del equipo quien forma parte de la iniciativa Micófilos Chile. “Ha sido una enorme regalo poder aprender en conjunto a los habitantes de Aysén sobre este reino aún desconocido. Contamos con la simpatía de comprometidos expertos quienes han creído en esta iniciativa que hoy culmina en este libro que se ha pensado como un material útil para quienes quieran comenzar a aprender y conocer que especies habitan este lado de la Patagonia. Además el libro se encuentra en versión digital descargable completamente gratis en www.hongusto.cl”.

Fernando Johnson, subdirector de Corfo, explicó que esta iniciativa se enmarca dentro de los objetivos de programa de innovación social. “Destacamos este libro como un aporte, desde la academia, al conocimiento y la valorización de los saberes tanto científicos como populares y como aporte a los objetivos del propio proyecto al poner en valor los recursos naturales (hongos comestibles) de modo de ir generando una cultura en torno a su uso culinario y comercial”.

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