Gremio del Salmón:

Gremio del Salmón: “Producto final está libre de antibióticos”

El gremio SalmonChile desmintió versiones de ciertos medios de comunicación según los cuales Estados Unidos estaría dejando de comprar salmón chileno  debido al uso de antibióticos y enfatizó que este mercado sigue siendo “el principal destino” de exportación para esta industria.

Felipe Sandoval, presidente de la entidad, explicó que “este problema radica en un tema de comercial” que, en síntesis, obedecería a un aumento de la competencia internacional por el mismo mercado estadounidense. Sin embargo, precisó que “Chile es por lejos el principal proveedor de EE.UU, con un 25% de sus exportaciones este año, gracias a los innumerables atributos y confianza de los consumidores”.

Sobre las dudas que se han generado con el comprador estadounidense Costco, la industria explicó que este proveedor no ha dejado de comprar salmón chileno. “Los compradores norteamericanos de salmón chileno nunca han dejado de comprarnos. En el caso particular de Costco, está probando una nueva línea de producto de otros orígenes, pero en ningún caso reemplazando al chileno”, agregó Sandoval.

SalmonChile informó que no ha habido un aumento proporcional en el uso de antibióticos y explicó que incluso las mortalidades han ido en disminución, por debajo de otros países productores. “El producto final está libre de antibióticos, y es importante entender que estos se usan de forma muy controlada y nunca de forma preventiva”, concluyó Sandoval.

Asimismo, el gremio aseguró que los antibióticos no son compuestos adictivos. Su efecto aplica a la sobrevivencia de bacterias que transmiten las enfermedades y no sobre la fisiología/neurofisiología de los organismos (en este caso los peces). Por lo tanto, “no se puede hablar de adicción a antibióticos tal como se aseveró por la prensa”.

La asociación gremial sostuvo que en Chile existe un riguroso programa de control de residuos llevado a cabo por el Servicio Nacional de Pesca y reconocido en los más de 70 mercados a los que se exporta el salmón chileno. Este programa funciona como control previo y posterior a la cosecha, asegurando que el producto no tiene trazas de antibióticos.

 

 

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